Sorgum Nedir?
Sorgum bir tahıl bitkisidir. "Antik tahıl" olarak sınıflandırılır ve dünyanın en önemli beşinci tahılıdır. Sıcaklara, kurak iklime oldukça dayanıklıdır. Su kullanım verimliliği yüksektir.
Sorgum Gluten İçerir mi?
Sorgum tohumu gluten içermez. Dolayısıyla gluten hassasiyeti olanlar için oldukça ideal bir alternatiftir. Glutensiz diğer tahıl bitkilere göre tadı daha nötrdür. Bir çok şekilde kullanılabilir. Ancak rakipleri kadar ünlü olmadığı için rakiplerinin gölgesinde kalmıştır.
Sağlığa Faydaları Nelerdir?
Yüksek lif oranı sayesinde sindirim sağlığını destekler. Bitkisel yüksek protein oranı ile besleyicidir. Antioksidandır, düşük glisemik indeksine sahiptir.
Sorgumun Hikayesi:
Sorgum Tohumunun evcilleştirilmesi M.Ö 6000-3000 yıllarına kadar gider ve ilk olarak Doğu Sudan/Etiyopya ve Çad bölgelerinde evcilleştirildiği bilinmektedir.
Bizim coğrafyamızda çok bilinmese de Afrika, Hint Yarımadası ve Amerika'da bilinen bir tahıldır. Özellikle Afrika ve Hint Yarımadası'nda kökenleri Milattan önceye dayanır. Hint Yarımadası'na M.Ö. 2000'lerde ulaşmıştır ve "jowar" ismi ile bilinir, tüketilir. Afrika ise ana vatanıdır ve tüketimi oldukça yaygındır.
Haşlaması, pilavı, ekmeği, birası, tatlandırıcısı ve hatta çayı gibi yerel kullanımları bulunmaktadır.
Türkiye'de Sorgum Varlığı
En eski sorgum kalıntıları M.Ö 2500 yıllarına dayanmaktadır ve Titriş Höyük'te (Güneydoğu Anadolu) varlığı kanıtlanmıştır. Ancak buğday ve arpa kadar bilinirliği olmadığı için marjinal bir bitki olarak kalmıştır.
Türkiye'de tescil edilmiş sorgum çeşitleri:
· Göksun
· Aslı
· Oba Sarı
· Akşehir
Her Sorgum yenir mi?
Sorgumun çeşitleri vardır.
Yemlik (Forraj) Sorgum:
Hayvan yemi olarak kullanılır
Yemeklik (Tane/Danelik) Sorgum:
İnsan tüketiminde kullanılır. Un, pilav, lapa, atıştırmalık gibi alanları vardır.
Sorgum Organik mi?
Oldukça dayanıklı bir bitki olması sebebi ile sürdürülebilir tarım ve organik tarım için idealdir ancak günümüzde hibrit tohum yaygınlığı nedeniyle varlığı tehlikededir.
İklim değişiklikleri ve su krizi ile birlikte tarım için daha da önemli bir hale gelmektedir ve gelecekte daha da bilinir ve popüler hale gelmesi beklenmektedir.